常态化应用 视频教程 登录
高中生物
小学：
初中：
高中：
首页   资源  试题

人教版（2019）：高三下

类别：
版本：
卷册：
    题型：
    难度：
    题类：
    来源：
    年份：

    共11道试题

    • （2021春•潞州区校级期末） 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2019春•思明区校级月考） 如图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（　　）菁优网
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2021春•义县校级月考） 下列关于对微生物筛选的叙述中不正确的是（　　）
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2021春•涪城区校级月考） “格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料．传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质．下列相关叙述中，正确的是（　　）
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2020秋•通化县校级期末） 制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是（　　）
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2021•江苏模拟） 啤酒生产需经过制麦、糖化、发酵等主要环节。糖化主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子的过程。主要工艺流程如图1所示，请回答下列问题：
      菁优网
      （1）大麦是啤酒发酵的重要碳源，针对制麦及糖化步骤，下列说法正确的有
       
      （填序号）。
      ①大麦萌发时仅产生淀粉酶，几乎不产生蛋白酶
      ②用赤霉素处理大麦，可诱导淀粉酶的合成
      ③酵母不能直接利用淀粉，需要淀粉酶等将淀粉转化成酵母可利用的糖
      ④糖化采用的温度越高，淀粉水解速度越快
      （2）啤酒发酵时具有活力的酵母需达到一定的数量，故在菌种活化的过程中，需定时取样，检测酵母的生长状况。若某次样品经2次10倍稀释后，经台盼蓝染色（体积不计），在25x16型血细胞计数板上计数
       
      色细胞，5个中格中的细胞数为244个，该样品中活酵母细胞的密度为
       
      个细胞/mL。
      （3）敲除酿酒酵母中的蛋白酶基因，减少发酵液中蛋白的水解，有助于增强啤酒泡沫的稳定性，从而改善啤酒的品质。以下是某科研小组的实验：
      ①已知编码酵母蛋白酶A（PEP4）的基因序列如图2所示（为非模板链）：编码该酶的mRNA，起始端的三个密码子依次为
       
      ，终止密码子为
       
      。
      ②Cas9蛋白可在人为设定的RNA序列（gRNA）引导下，在选定位点切断相应的DNA链（如图3），在DNA自我
      连接的修复过程中产生突变。DNA序列中含NGG的位点具有较高的编辑效率（N为任意碱基）。
      上述PEP4序列虚线框中有
       
      处可作为Cas9的优选剪切位点。Cas9的剪切位点在其NGG识别位点的
       
      侧。（填“5”或“3”）
      ③用酪蛋白固体培养基筛选突变体，野生型可以水解酪蛋白，在菌落周围形成透明圈。需要筛选透明圈
       
      的菌落，表明其蛋白酶活性
       
      。
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2021•鹰潭二模） 某校同学在实验室开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：
      （1）A组同学制作泡菜．在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、
       
      和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是
       
      ．
      （2）B组同学制作腐乳．在制作腐乳过程中，起主要作用的微生物是
       
      ，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的
       
      ，对人体无害；加盐的作用是
       
      和
       
      ，避免豆腐块变质．
      （3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋．某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果
       
      ．另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是
       
      ．
      （4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由
       
      大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为
       
      ，然后变为醋酸．
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2021•未央区校级四模） 乳酸菌常用于制作酸奶等发酵食品．研究发现，乳酸菌还可产生乳酸菌素，抑制肉制品中致病菌和腐败菌的生长，起到生物防腐的作用．请回答：
      （1）制作酸奶是利用乳酸菌在
       
      （填“有氧”或“无氧”）条件下，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时将奶酪蛋白水解为短肽和
       
      ，不仅易被人体吸收，也适用于乳糖不耐症人群．若牛奶中含有抗生素，会影响酸奶的制作效果，原因是
       
      ．
      （2）纯化乳酸菌时可选用平板划线法或
       
       接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明
       
      ．
      （3）为探究不同种乳酸菌的抑菌效果，将稀释倍数相同的等量乳酸菌培养液滴加在长满致病菌的平板上，一段时间后，会出现以滴点为中心的抑菌圈，实验结果如表．
      三种乳酸菌对各致病菌的抑菌圈直径（mm）
      菌株
      编号      		金黄色葡萄球菌单增李斯特菌阪崎肠杆菌鼠伤寒沙门氏菌大肠杆菌
      PC316.22.014.413.111.9
      PC1518.215.312.113.010.5
      GL522.59.616.215.313.5
      ①该实验的自变量是
       
      ．
      ②由实验结果可知，乳酸菌对
       
      （填致病菌）的抑菌效果比较突出；在生产应用中，不宜采用
       
      号菌株进行防腐．
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2020秋•七里河区校级期末） 下面是家庭酿造甜酒的具体过程。先将米加热煮至七成熟，待冷却至30℃，加少许的水和一定量的“酒药”（实际上是酵母菌）与米饭混合后置于一瓷坛内，在米饭中央挖一个小洞，加盖后置于适当地方保温（20℃）12h即可。请从以下几个方面对发酵过程做一简单的分析：
      （1）先将米煮一煮的目的主要是：
       
      。
      （2）为什么要冷却后才能加入“酒药”？
       
      。
      （3）在中央挖一个小洞的原因是：
       
      。
      （4）发酵坛并没有完全密封，坛内无氧发酵的环境是如何形成的
       
      。
      （5）家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”，如果米量很多放的“酒药”太少，常常导致甜米酒变质而失败，其主要原因是：
       
      。
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • （2020•江苏二模） 下列有关实验操作流程的叙述中，正确的是（　　）
      更新：2021/07/11 组卷：0 难度：0.50
      解析 收藏 试题篮
    • 1
    • 2
    • 共 11 条记录

    试
    题
    篮
    共0题，平均难度：0.0
    您还未添加任何题目！
    清空全部 进入组卷
    浪涛学院
    浪涛授课助手
    浪涛校园巡课
    浪涛校园广播

    链接：产品官网  |  浪涛官网  |  校园集群网  |  浪涛学院

    2013-2024 © 资源云平台 v6.4.12999   |  粤ICP备08015187号-8  |  深圳浪涛科技有限公司  |  联系方式：0755-89637177


    • 孟母通公众号


    • 浪涛服务公众号